第戎香草火鸡胸配蘑菇汁

  • 准备时间:25分钟
  • 烹饪时间:3小时15分钟
  • 份量:8

黄油,第戎和

材料

1汤匙第戎芥末
1汤匙黄油或人造黄油,软化
1/2茶匙干百里香叶
1/2茶匙干墨角兰叶
1 / 2茶匙盐
1/4茶匙粗胡椒粉
5-至6磅骨头的全火鸡胸肉,如果冷冻解冻
1 3/4杯Cupo Progresso™鸡汤(来自32盎司纸盒)
8盎司小新鲜整蘑菇
1个中等大小的洋葱,切成12个楔子
1/4杯Gold Medal™通用面粉
1/4杯冷水
- S如果需要,可以加入胡椒和胡椒调味

步骤

  • 1.将烤箱加热至325°F。在小碗里,拌入芥末,黄油,百里香,马郁兰,1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒。
  • 2.在浅烤盘中放置火鸡胸,皮肤朝上。用芥末混合物刷。将1/2杯肉汤放在锅底;冷藏剩余的肉汤。插入耐热肉类温度计,使尖端位于火鸡胸部的最厚部分,不会接触骨头。用烹饪喷雾喷涂箔片;盖火鸡。 (铝箔不需要紧紧盖住火鸡;将铝箔固定在烤盘的两端)
  • 3.烤1小时。将蘑菇和洋葱加入锅中;汤匙盘滴在上面。烘烤1小时至1小时30分钟或直到温度计读数为170°F。将火鸡放在盘子上;用铝箔覆盖以保暖。放置15分钟以便于雕刻。
  • 4.将平底杯(不含蔬菜)倒入量杯。添加剩余的肉汤滴到等于1/2杯;倒入2夸脱平底锅。在小碗中,将面粉和冷水混合至光滑;搅拌成平底锅中的水滴。用中火加热至沸腾,不断用线扫搅拌。煮沸并搅拌约1分钟或直至混合物变稠。从锅里搅拌蘑菇和洋葱。煨5分钟,偶尔搅拌。搅拌盐和胡椒粉调味。

专家提示

  • 为了食品安全,饭后立即冷藏任何剩余的火鸡和肉汁。

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