先进葡萄干奶油蛋糕

  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:10小时21分钟
  • 份量:12

品尝这些法国小圆面包,也被称为顶尖小圆面包。


1 - 包装常规或快速活性干酵母
3汤匙温水(105°F至115°F)
2汤匙糖
3 1/2杯Gold Medal™多用面粉或Better for Bread™面粉
1/2杯糖糖
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙盐
3/4杯冷黄油或人造黄油,切碎
1/3杯牛奶
3个鸡蛋
1 1/2杯金葡萄干
1个蛋清,打好步骤
    1.将酵母,水和2茶匙糖放入小碗中;搁置。将面粉,半杯糖,肉桂和盐放在食品加工机中;覆盖和处理直到混合。加黄油;2.将牛奶和3个鸡蛋打入酵母混合物中,用线拂;慢慢加入面粉混合物并加工直至混合均匀。搅拌葡萄干。 (面团会变粘)3.将面团放在铺好的面上;轻轻地滚入面粉中涂抹。揉搓1分钟直至面团光滑且富有弹性,如果需要则添加更多面粉。将面团放在涂有油脂的大碗中,将面团转向油脂四面。紧紧盖住并在温暖的地方上升40分钟。4.润滑12个大松饼杯,3x1 / 2英寸。轻轻地将拳头推入面团放气。每个使用约1/4杯面团,制作12个球;放在松饼杯子里。每个使用大约1汤匙面团,制作12个小球;放置在每个大球的顶部。盖上并冷藏至少8小时或过夜。5.从冰箱中取出卷。在温暖的地方放置40到45分钟或直到接近一倍。6.将烤箱加热到350°F。刷蛋卷,打蛋白。烤22至26分钟或直至金黄色。立即从平底锅中取出。
专家提示
    这款法国酵母面包,发音为BREE-ohsh,轻盈而富有黄油和鸡蛋。将这些烘焙卷在冷藏室中放置2个月。多么愉快的拉出一个或多个治疗!

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