香草揉搓烤

  • 准备时间:10分
  • 烹饪时间:2小时25分
  • 份量:8

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DIE成份罗斯烤肉

- 4磅牛肋烤肉

1 - 丁香大蒜,切成两半
1/4杯乡村式第戎芥末
3 / 4杯切碎的新鲜欧芹
1 1/2汤匙切碎的新鲜或1/2茶匙干燥的百里香叶
1 1/2汤匙切碎的新鲜或1/2茶匙干迷迭香叶
2瓣大蒜,切碎
1汤匙橄榄油或植物油

胡椒辣椒酱

1杯低脂或普通酸奶油

1汤匙加1茶匙辣根酱
1汤匙加1茶匙乡村风味第戎芥末
1/4 - 茶匙粗磨胡椒

步骤
    1.将烤箱加热至325ºF。将牛排放在烤盘上放在架子上。将大蒜一半擦在牛肉上。在牛肉的顶部和两侧撒上1/4杯芥末。混合除油以外的剩余罗布烤成分;在油中搅拌。
  • 将香草混合物涂抹在牛肉的顶部和两侧
  • 2.插入肉温计,使其尖端位于牛肉最厚部分的中心,不会接触到骨头。烘焙时间为中等熟度(155ºF),烘烤时间为1 1/2至2小时。
  • 3.同时,将所有辣椒辣酱配料混合。盖上并冷藏至少1小时以混合口味。
  • 4.用薄薄的帐篷松松地盖上牛肉,在雕刻前放置约15分钟。 (温度将上升5°左右)配辣椒辣椒酱

专家提示

  • 使用常规的第戎芥末作为乡村风格
  • 烤架15分钟使其更容易雕刻,因为果汁会建立。避免烤时烤得太紧,这会产生蒸汽并软化牛肉表面。

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