迷你烤苹果Churros与咸焦糖

  • 准备时间:55分钟
  • 烹饪时间:1小时15分钟
  • 份量:14

在吞食之前,将这种喜爱的墨西哥风味放入焦糖中

配料

焦糖蘸酱

1杯糖糖
1/4杯水
1/4杯盐腌黄油
1杯鲜奶油
1茶匙粗海盐

烤苹果

2个苹果,去皮,切丁(约2杯)
3汤匙糖
1/2茶匙磨碎的姜
1/2茶匙的地面肉桂

Churro面团

1/2杯无盐黄油
1杯水
1/4茶匙盐
1杯Gold Medal™通用面粉
3 - 全蛋
1 - 蛋黄

煎炸油

- 菜籽油

涂层

3/4 - 杯糖
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙姜姜

步骤

  • 1.制作焦糖浸1夸脱平底锅,混合1杯糖,1/4杯水和盐渍黄油,直至混合好。加热煮沸。继续煮10到15分钟,不搅拌(不要这样做!),直到混合物变深,金黄色。从热源中取出;立即搅拌搅打奶油,直到光滑。搅拌粗盐。 (如果有块状或焦糖不结合,请在搅拌的同时轻轻加热至光滑。)倒入耐热碗或罐中;冷却至室温
  • 2.制作烤苹果,加热至400°F。抛烤苹果成分,直到涂层;铺在未经过处理的13x9英寸(3夸脱)玻璃烤盘中。烤约25分钟或直到苹果变得柔软,并开始在边缘焦糖。将烤盘从烤箱移至冷却架;冷却至室温
  • 3.制作Churro面团,用2夸脱平底锅加热无盐黄油,1杯水和盐至沸腾。一次加入面粉;搅拌结合。煮,不断搅拌,直到面团变成球,不再粘在锅里。从热源中取出;把面团揉成大碗。酷几分钟。 (我利用这段时间来分解鸡蛋并分离出一个鸡蛋。)当混合物仍然温热时,一次一个地打蛋和蛋黄,直到完全合并,然后加入下一个。在冷却的苹果中折叠
  • 4.将另一个2夸脱平底锅中的几英寸菜籽油加热至350°F。 (我用了大约4杯,使油深4英寸。)
  • 5.在浅碗里搅拌涂料成分;搁置。带纸巾的线路板;设置在煎炸油附近
  • 6.适合大号闭星星尖的装饰包。用churro面团填满袋子。将1至2英寸长的面团绳子塞入热油中;炒3至5分钟或直至金黄色并彻底煮熟。将油从纸巾上取下,以便短时间排水。立即在涂层中折腾。

专家提示

  • 当你准备好炸时,准备好一切,让你在使用热油时不会分心。当你用糖把它们扔出去时,要确保它们很热 - 你想要很多它来粘在churros的外部。
  • 如果你正在制作真正的焦糖酱,请不要激动!搅拌会引起结晶,并形成不光滑的焦糖。避免搅动如果您没有星形笔尖,请继续使用圆形笔尖将其吹出。如果您不想打扰管道,可将小勺一勺面团直接放入热油中。为了快速获得焦糖色素,请打开30个焦糖糖果。将糖果与1/2杯搅打奶油放在平底锅中混合,并轻轻加热,频繁搅拌,直至融化并合并。搅拌1/4茶匙粗盐。

与朋友分享
上一篇文章
下一篇文章

留下您的评论