烤土耳其

  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:4小时20分钟
  • 份量:12

认为烤火鸡不在你的联盟?不是一个机会!在这里,您可以轻松地学习如何烘烤和雕刻一个美丽的鸟类与confiden ...

成分

1 - 全火鸡(12至15磅),如果冻结解冻*
3汤匙黄油,融化,或植物油

步骤

  • 1.将烤箱加热至325°F。丢弃内脏和脖子或预留作其他用途
  • 2.将翅膀折叠在火鸡背上,以便提示触摸。如果土耳其没有将腿固定在一起的耐热塑料腿带,将腿放在尾巴下的皮带下(如果存在),或者将腿与厨房绳子绑在一起,然后如果需要将其绑在尾部。将火鸡胸部朝上放在烤盘上的架子上。在火鸡上刷黄油。插入烤箱验证肉温度计,使尖端在大腿的最厚部分,但不接触骨头。 (不要加水或盖火鸡。)
  • 3.烤3小时至3小时45分钟。烘烤约2小时后,取下腿部带,剪下皮肤带或取下扎带,以使大腿内侧彻底均匀地烹饪。
  • 土耳其是在温度计读数至少为165°F时完成的,并且当提升或扭曲时腿很容易移动。将火鸡放在温暖的盘子上,用铝箔盖住以保持温暖。如果制作肉汁,则预留水滴。让土耳其站立15至20分钟,以实现最简单的雕刻。
专家提示
    *为了达到最佳的食品安全性和美味,美国农业部建议单独烹饪馅料。但是,如果您选择填充家禽或野鸟,则需要使用精确的食物温度计来确保填充物的中心达到165℉的安全最低温度。烹饪家庭酿制的家禽或猎鸟比烹制未酿的家禽风险更大。即使家禽或野鸟自身达到了165℉的安全最低内部温度,馅料也可能达不到相同的温度。细菌可以在尚未达到165°F的填充物中存活,可能导致食源性疾病。不要将会被烤,熏,炸或微波烧烤的家禽或野鸟,因为它不会在中心热得足够安全。在大型清洁桶或不锈钢锅中,混合2加仑冷水和2杯犹太(粗)盐直到盐溶解。添加火鸡(盐水应覆盖鸟类)。盖;冷藏8至12小时。从盐水中取出火鸡;在冷水下彻底冲洗,轻轻擦洗火鸡内外释放盐分。用纸巾擦干和擦干。按照烤火鸡的指示准备时间:用火鸡烤制。在中碗中,将1个四分之一中等洋葱,1个粗切碎的胡萝卜,1个粗切碎的芹菜,1茶匙干百里香叶和1汤匙融化的黄油倒入。匙入火鸡腔。将火鸡放入烤盘中,按照配方中的指示添加温度计。用剩余的融化黄油刷涂火鸡的两侧。按照配方指导烤火鸡。从烤箱中取出火鸡。从空腔中清除蔬菜
  • 新鲜和冷冻火鸡都很棒。如果使用冷冻火鸡,请记住留出额外的时间来解冻它。为了解冻一个12到15磅的整只火鸡,将火鸡(原包装)放在冰箱里的烤盘中2到3天。
  • 将火鸡胸部放在砧板上。去除领带或串。当轻轻地将腿拉离身体时,切开大腿和身体之间的关节。通过切割连接接头将鼓槌和大腿分开。将鼓槌和大腿全部或雕刻。为了雕刻,通过以一定角度切片来从鼓槌中取出肉,并且通过切割平行于骨的切片来切割大腿。小心切下胸骨旁的胸肉,取出乳房的一侧。将火鸡胸肉切成片。
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