烤蘑菇沙拉

  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:1小时15分钟
  • 份量:8

烤蘑菇,菊苣和菠菜做成

配料

2包装(每包8盎司)新鲜蘑菇,分装
2包装(每包8盎司)新鲜的火菇蘑菇,四等份
4包装(每包约3.5盎司)新鲜的香菇,四分之一
3汤匙橄榄油
1茶匙盐
1/3杯雪利酒醋
2汤匙切碎的青葱
1小丁香蒜,切碎
2茶匙第戎芥末
1/4杯 - 茶匙新鲜磨碎的胡椒
2/3杯橄榄油
1袋(6盎司)新鲜菠菜叶
1 - 小头菊苣,撕裂(约4杯)
2杯碎青纹干酪(8盎司)

步骤

  • 1.将烤箱加热至450°F。在大浅煎锅中,搅拌所有三种蘑菇,3汤匙油和1/2茶匙盐。烤45分钟,搅拌两次,直至液体蒸发
  • 2.同时,在小碗中,将醋,葱,大蒜,芥末,胡椒粉和剩余的1/2茶匙盐与丝拂混合。慢慢加入2/3杯油,不断用搅拌器搅拌。将蘑菇转移到中碗中;用1/4杯醋汁搅拌。冷却至室温
  • 3.将菠菜和菊苣切成8个沙拉盘;顶部均匀烤蘑菇和奶酪。细雨与剩下的修整。

专家提示

  • 将醋汁放入罐中3天;上菜前用搅拌器搅拌均匀。

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