扁豆香肠蔬菜汤

  • 准备时间:20 min
  • 烹饪时间:60分钟
  • 份量:5

令人惊讶的是,这种微小的豆类令人惊讶,扁豆是这种浓汤中排放黑烟香肠和冬季蔬菜的完美搭配

成分

1汤匙油
2个胡萝卜切片(1杯)
2个中等芹菜切片(1杯)
1个中等大小的洋葱切碎(1/2杯)
1个蒜瓣切碎
1杯干扁豆,分拣,冲洗
1/2磅熟熏肠,切成纵向,切成薄片
1 - (4.5盎司)瓶切蘑菇,沥干
1/4茶匙干百里香叶
1/4茶匙胡椒
1 - 杯水
2 - (14盎司)罐装鸡汤

步骤

  • 1.在大锅或荷兰烤箱中用中火加热油至热。加入胡萝卜,芹菜,洋葱和大蒜;煮3到4分钟或直到蔬菜酥脆,经常搅拌。
  • 2.加入所有剩余的食材。煮滚。减少热量;覆盖并炖30至40分钟或直至扁豆和蔬菜变软。

专家提示

  • 最普通的扁豆是棕色的,但它们也可以是绿色,红色和黄色。扁豆不是新鲜出售的;收获后立即干燥。
  • 在室温条件下将扁豆紧紧包裹,并保存长达一年使用各种全熟熏制香肠或kielbasa配制这种食谱为了制作全素素扁豆汤,省略香肠并使用蔬菜肉汤。

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