焗秋菜

  • 准备时间:20分
  • 烹饪时间:1小时5分
  • 份量:8

寻找一种简单的无肉配菜?

成分

1 - 小冬南瓜(约1 1/2磅)
2 - 中等未剥皮的Yukon黄金或红土豆
1 - 中等大小的红色洋葱
1 - 大的深橙色甘薯或山药(大约1/2磅)
1瓣丁香或1/8茶匙大蒜粉
烹饪喷油盘
1磅即食婴儿切胡萝卜
2汤匙橄榄或蔬菜油
1汤匙切碎的新鲜或1茶匙干鼠尾草叶
1汤匙切碎的新鲜或1茶匙碎干迷迭香叶
1/2茶匙盐

步骤

  • 1.洗净南瓜。使用厨师的刀,小心地切下南瓜的底部和茎端。从南瓜的圆形底部切下狭窄部分(颈部);把圆底切成两半。使用勺子,挖出来自下半部分的种子和纤维并丢弃。使用锋利的蔬菜削皮器,从颈部和2个下半部分去除果皮。将南瓜切成1英寸块
  • 2.用蔬菜刷和水彻底擦洗马铃薯以除去所有污垢,但不要剥落。将每个土豆切成八分之一。去皮洋葱;切成16个楔子并分开。剥去红薯,切成1英寸的小块。剥皮并切碎大蒜。
  • 3.将烤箱加热至425°F。用烹饪喷雾器喷洒15x10x1英寸的锅。将南瓜,土豆,洋葱,红薯和胡萝卜放入锅中。把油倒在蔬菜上。撒上大蒜,鼠尾草,迷迭香和盐。
  • 4.烤35到45分钟,偶尔搅拌,直到用叉子刺穿蔬菜时脆嫩。

专家提示

  • 省去橄榄油,代之以喷洒蔬菜和蔬菜用橄榄油烹调的烹饪喷雾将卡路里降至90,脂肪降至0克。
  • 冬南瓜类似于灯泡或梨的形状 - 一端较宽。它通常重2-3磅,金黄色至焦糖色壳。你也可以使用约1 1/2磅的其他冬瓜,例如哈伯德或毛茛。
  • 与深色皮肤相比,甜土豆通常比较轻的皮肤更潮湿和美味。
  • 切掉底部和茎端壁球。切割窄部分(颈部)并将圆形底部切成两半。

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