双层巧克力蛋白甜饼

  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:4小时50分钟
  • 份量:8

庆祝与少许放纵 - 一点点冰淇淋,一点点酱和许多味道

成分

蛋白甜饼

3 - 蛋清
1/4茶匙奶油塔塔尔
3/4杯糖
1/4杯切碎的榛子
1夸脱巧克力冰淇淋

苦甜巧克力酱

1/4杯黄油或人造黄油
1 1/2盎司不加糖烘焙巧克力,切成块
3/4杯糖
1/4 - 杯不加糖烘烤可可
1/4杯半个半
1/8 - 茶匙盐
1 - 茶匙香草

步骤

  • 1.将烤箱加热至275ºF。
  • 用中等大小的碗,用电动搅拌器高速打蛋清和奶油,直到泡沫状。打3/4杯糖,一次1大匙;继续跳动直到僵硬和光滑。不要低估。折叠榛子。将8英尺的三分之一杯蛋白酥皮放在纸上。塑造成圆形,建立双方3.烤蛋白酥皮饼1小时。关掉烤箱;将蛋白甜饼放入烤箱中,关门1小时30分钟。在室温下冷却约2小时4.在1夸脱平底锅中,用低温融化黄油和巧克力,不断搅拌。搅拌3/4杯糖,可可,半个盐和盐。缓慢加热至沸腾;不要动。从热源中取出;在香草中搅拌。用勺冰淇淋填满每个蛋白甜饼。
专家提示
    想保证酥皮蛋白酥脆?在干燥的日子里烘烤它们。潮湿的天气导致体积变小,壳体变脆。如果蛋黄酥软化,在200°F的烤箱中加热至酥脆榨汁瓶中的巧克力酱使加入的盘子设计更加简单使用自制的巧克力酱

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